Vers, verser, verst

Consumenten kiezen steeds meer voor versproducten. Trendwatchers voorspellen dat deze beweging/trend zich alleen nog maar verder door zal zetten. Supermarkten, maar ook horeca ondernemers, spelen steeds meer in op deze vraag naar versproducten én de rol van duurzaamheid. Nieuwe foodconcepten en aanbieders doen hun intrede. De vers-keten verandert.

Door al deze ontwikkelingen wordt de rol van koeling alleen maar groter. Nieuwe technologische ontwikkelingen zorgen daarnaast voor veranderingen en nieuwe mogelijkheden in het koelingsproces.

Dit congres geeft u inzicht in:

  • Trends op het gebied van vers
  • Toekomst van duurzaam koelen
  • Kansen van technologische ontwikkelingen

Het congres is opgezet voor professionals die met vers koelen van voedsel te maken hebben

Organisatie

Het congres is een initiatief van Vakmedianet (Uitgever van onder van RCC K&L, Distrifood en Foodmagazine) & KNVvK (Technische wetenschappelijke vereniging, opgericht in 1908)

Experts aan het woord

Toonaangevende sprekers geven hun visie over onder andere het koelen van versproducten in de toekomst, gebruik van big data en klantbehoefte. Vanuit een technische perspectief wordt inzicht gegeven in innovatieve manieren van koelen, opslag en distributie van versproducten.

Keynote sprekers:

drs. Melanie Murk-Severein, Senior Researcher EFMI Business School
"Koelvers als aanjager voor onderscheidend vermogen"
Lees meer





Anneke Ammerlaan, trendwatcher op het gebied van voedsel.
"Ultravers-trend zet koudeketen op scherp"
Lees meer

 

Bekijk alle sprekers

Sessies

1.1 Langer vers met milde conservering (met randvoorwaarden voor koeling)

Met milde conservering kunnen verse eigenschappen van levensmiddelen langer behouden blijven. De houdbaarheid van vers vruchtensap gaat...

1.2 Veranderingen in versketen en koeling

Joost Snels, specialist in ketens van versproducten, zal ingaan op de versketen en hoe die verandert door ontwikkelingen in de afzet die...

2.3 In de praktijk: bloemen uit Kenia

Bloemen gaan van kwekerijen in Kenia en Ethiopië naar eindpunten in Europa, Canada of Japan. De bulk van dit transport gaat met...

Kom ook

De 4 belangrijkste redenen:

1) U krijgt inzicht in relevante ontwikkelingen rondom vers & koelen

2) U wordt geïnspireerd door experts uit het vak

3) Neem een kijkje in de keuken van anderen: Praktijkcases & rondleiding Wageningen UR Lab

4) U krijgt volop gelegenheid om te netwerken


Het congres is opgezet voor professionals die met het koelen van vers voedsel te maken hebben:

  • Installateurs
  • Voedselproducenten met eigen bewaring
  • Voedselverwerkers met koeling
  • Koel- & vriesvervoerders
  • Bouwbedrijven & projectontwikkelaars
  • Koel & veilinghuizen
  • Kwaliteitsmanagers
  • Adviseurs

+ professionals die werkzaam zijn in de supermarkten & horeca.

Kom met korting

Kom met korting naar het congres.
U ontvangt € 100 korting. Geldig voor:

  • lezers van het magazine RCC K&L
  • lezers Distrifood, Foodmagazine, Bakkerswereld, Vleesmagazine
  • leden KNVvK, STEK, Verac, Nekovri
  • relaties van Wageningen UR

U betaalt geen € 249 maar slechts € 149 voor deze dag

Vakmedianet gebruikt cookies om bepaalde voorkeuren te onthouden en af te stemmen op uw vakmatige interesse. Meer informatie over het gebruik van cookies.